Boulangerie Pâtisserie Hertzog

Un savoir-faire artisanal depuis 1958

Actualité:

Nouvelle gamme Printemps - Été

Entremets:

Madagascar

Brownie chocolat, mousse chocolat 61%, crème brulée vanille, parsemé de framboises

Régal

Sablé breton, croustillant fruits

rouges, mousse citron, palet fraise

Tropicana

Biscuit joconde citronné, croustillant exotique, mousse exotique,

ananas et mangues rôtis

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Glace:

Bombe Printemps

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Sorbet fruits rouge, sorbet yaourt, compotée myrtilles, meringue

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 Menu de la semaine

Lundi

Emincé de poulet, sauce crème champignons, pennes

Mardi

Curry d’aubergine

Mercredi

Bouchée a la reine, tagliatelles, croute

Jeudi

Asperges, charcuteries

Vendredi

Filet de saumon, légumes vapeur

Champion de France 2020

Championnat de France de la brioche régionale

Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.

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Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.

Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.

Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne  Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !

Nos  pains frais

Tout droit sorti du four

Nos viennoiseries

Pour chaque occasion

Nos pâtisseries

Un petit plaisir sucré

« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »

Virginia Woolf