Boulangerie Pâtisserie Hertzog
Un savoir-faire artisanal depuis 1958
Actualité:
Nos suggestion d'entremets pour le printemps
La maison Hertzog ,
Boulangerie pâtisserie artisanale
depuis 63 ans
vous proposes toute une gamme
riche et variée de boulangerie
traditionnelle en passant
par la viennoiserie, la pâtisserie,
le chocolat, la glace et le traiteur.
Tous nos produits sont faits maison,
de manière artisanale, et réalisés
grâce a notre savoir-faire quotidien.
Soucieux de votre bien-être et
en perpétuelle remise en question,
Nous travaillons au fil des saisons
avec des producteurs locaux.
Laissez-vous transporter
tout en gourmandise
Toute l’équipe de la
Boulangerie Patisserie Hertzog
vous souhaite de
JOYEUSES PAQUES 2022
Edition limité Pâques
Le nid de Pâques:
Mousse chocolat noir 75% tulakalum Crémeux chocolat 40% jivara
Billes croustillantes caramélia
Pain de Gênes
Gamme Printemps
Entremets
Capitole :
Biscuit moelleux, mousse vanille, framboises fraîches, meringue italienne
Tendresse :
Sablé breton, croustillant sésame, crème noisette, dacquoise, creme brulée mandarine
Fragola :
Biscuit pistache, streusel pistache, mousse fraise, namelaka vanille, confit de fraise
Glaces
Caracroc :
Dacquoise noisettes et éclats de noisettes, crème glacée caramel, crème glacée vanille caramel mou, noisettes grillées
Menu de la semaine
Lundi
Poulet Basquaise, riz
Mardi
Polenta et bœuf haché aux légumes
Mercredi
Gigot d'agneau, sauce, forestière, haricots, pomme de terre grenaille
Jeudi
Kaseknepfles à l'ail des ours, saucisse fumé
Vendredi et Samedi
Pavé de saumon, sauce nantua, quinoa
Champion de France 2020
Championnat de France de la brioche régionale
Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.
Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.
Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.
Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !
Nos délices
Des fournées fraîches tous les jours
Nos pains frais
Tout droit sorti du four
Nos viennoiseries
Pour chaque occasion
Nos pâtisseries
Un petit plaisir sucré
« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »
Virginia Woolf
