La Maison Hertzog
Depuis 1958, la Maison Hertzog partage sa passion du goût et du travail bien fait. Pains, viennoiseries, pâtisseries, chocolats, glaces et créations traiteur : des gourmandises faites maison, préparées chaque jour avec soin.
Au fil des saisons, nous travaillons avec des producteurs locaux pour vous proposer une offre généreuse, authentique et toujours gourmande.
Bienvenue à la Maison Hertzog.
Les plats du jour
Faits maison
Au fil des saisons
Nos pizzas
façon napolitaine
Cuites au feu de bois
Champion de France
Championnat de France de la brioche régionale
Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.
Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.
Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.
Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !
« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »