Herzog_XL-090.jpg

Boulangerie Pâtisserie Hertzog

Un savoir-faire artisanal depuis 1958

Actualité:

Nos suggestion d'entremets pour le printemps 

La maison Hertzog ,

Boulangerie pâtisserie artisanale

depuis 63 ans

vous proposes toute une gamme

riche et variée de boulangerie

traditionnelle en passant

par la viennoiserie, la pâtisserie,

le chocolat, la glace et le traiteur.

 

Tous nos produits sont faits maison,

de manière artisanale, et réalisés

grâce a notre savoir-faire quotidien.

 

Soucieux de votre bien-être et

en perpétuelle remise en question,

Nous travaillons au fil des saisons

avec des producteurs locaux.

 

Laissez-vous transporter

tout en gourmandise

 

Toute l’équipe de la

Boulangerie Patisserie Hertzog

vous souhaite de

 

JOYEUSES PAQUES 2022

Edition limité Pâques

 

Le nid de Pâques:

Mousse chocolat noir 75% tulakalum Crémeux chocolat 40% jivara

Billes croustillantes caramélia

Pain de Gênes

Gamme Printemps

Entremets 

Capitole :

Biscuit moelleux, mousse vanille, framboises fraîches, meringue italienne

Tendresse :

Sablé breton, croustillant sésame, crème noisette, dacquoise, creme brulée mandarine

Fragola :

Biscuit pistache, streusel pistache, mousse fraise, namelaka vanille, confit de fraise

Glaces 

 

Caracroc :

Dacquoise noisettes et éclats de noisettes, crème glacée caramel, crème glacée vanille caramel mou, noisettes grillées

déjeuner en santé
 Menu de la semaine

Lundi

Poulet Basquaise, riz 

Mardi

Polenta et bœuf haché aux légumes 

Mercredi

Gigot d'agneau, sauce, forestière, haricots, pomme de terre grenaille 

Jeudi

Kaseknepfles à l'ail des ours, saucisse fumé

Vendredi et Samedi 

Pavé de saumon, sauce nantua, quinoa 

 

Champion de France 2020

Championnat de France de la brioche régionale

Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.

Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.

 

Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.

Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne  Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !

Nos délices

Des fournées fraîches tous les jours

Herzog_XL-095.jpg
Herzog_XL-094.jpg
Herzog_XL-083.jpg

Nos  pains frais

Tout droit sorti du four

Nos viennoiseries

Pour chaque occasion

Nos pâtisseries

Un petit plaisir sucré

« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »

Virginia Woolf

Herzog_XL-018.jpg