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Boulangerie Pâtisserie Hertzog

Un savoir-faire artisanal depuis 1958

Actualité:

Les fêtes de fin d'année ce prépare et nous sommes la pour vous accompagnez!

 
La maison Hertzog ,

Boulangerie pâtisserie artisanale

depuis 64 ans

vous proposes toute une gamme

riche et variée de boulangerie

traditionnelle en passant

par la viennoiserie, la pâtisserie,

le chocolat, la glace et le traiteur.

 

Tous nos produits sont frais et faits maison,

de manière artisanale, et réalisés

grâce a notre savoir-faire quotidien.

 

Soucieux de votre bien-être et

en perpétuelle remise en question,

Nous travaillons au fil des saisons

avec des producteurs locaux.

 

Laissez-vous transporter

tout en gourmandise

 

Toute l’équipe de la

Boulangerie Patisserie Hertzog

est heureuse de vous accompagnez

au quotidien.

 



Notre gamme de
Buches 2022

Bûches 

Edition limitée taille unique 6 personnes

Glénan :

Dacquoise noisette, namelaka vanille, mousse caramel, pomme poêlées

 

En 4 et 6 personnes

Velours:

Dacquoise noisette, pralin feuilleté aux crêpes dentelle, crème chocolat au lait Jivara®40%, et feuilles chocolat

Ceylan:

Biscuit madeleine à la cannelle, sablé cannelle, crémeux framboise,

bavaroise cannelle parsemée de framboises entières

Cercle de feu:

Biscuit exotique, croustillant amandes,

coulis de fruits rouges, mousse exotique

Bûches tradition*:

Génoise, crème au beurre légère

vanille, chocolat, moka, pralin, vanille/chocolat, Grand’ Marnier, kirsch

*avec alcool

 

Buches Glacées

Uniquement en 6 personnes

Orchidée:

Dacquoise amande noisette, parfait praliné, crème glacée manjari 64%,

sorbet fruits rouges

 

Nymphéa:

Sablé breton, parfait vanille, caramel mou à la fleur de sel, crème glacée caramel aux éclats de caramel

 

Bûche tradition

Meringue, crème chantilly, crème glacée vanille/fraise/chocolat ou vanille/framboise/moka

déjeuner en santé

MENU DE LA SEMAINE 



Lundi

Gratin de pâtes au poulet, sauce béchamel

Mardi

Chili végétarien, riz

Mercredi

Boulettes de viande hachée, sauce provençale,

poêlée de légumes

Jeudi

Gnocchis à l'italienne 

Vendredi et Samedi 

Filet de saumon, sauce citron aneth, blés aux petits légumes

 

Champion de France

Championnat de France de la brioche régionale

Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.

Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.

 

Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.

Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne  Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !

Nos délices

Des fournées fraîches tous les jours

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Nos  pains frais

Tout droit sorti du four

Nos viennoiseries

Pour chaque occasion

Nos pâtisseries

Un petit plaisir sucré

« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »

Virginia Woolf

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