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Boulangerie Pâtisserie Hertzog

Un savoir-faire artisanal depuis 1958

Actualité:

Nouvelle Gamme
Automne-hiver

Nouveauté 2021

 

Caramelo

Biscuit moelleux caramel, crème onctueuse vanille, caramel mou et croustillant

Zeste d'hiver

Sablé breton, biscuit moelleux amande, gelée agrumes et pralin, mousse agrumes.

Vienna 

Biscuit sacher, croustillant fruits secs, crémeux chocolat bitter lactée 39%, crème pralin Valrhona.

 

déjeuner en santé
 Menu de la semaine

Lundi

Poulet basquaise, riz

Mardi

Spaghettis bolognaise

Mercredi

Navet à l’alsacienne

Jeudi

Mignons de porc, sauce au poivre, purée de potimarron, haricots au beurre ailé

Vendredi et Samedi 

Filet de poisson, sauce nantua, légumes de saison  

 

Champion de France 2020

Championnat de France de la brioche régionale

Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.

Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.

 

Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.

Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne  Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !

Nos délices

Des fournées fraîches tous les jours

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Nos  pains frais

Tout droit sorti du four

Nos viennoiseries

Pour chaque occasion

Nos pâtisseries

Un petit plaisir sucré

« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »

Virginia Woolf

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