Boulangerie Pâtisserie Hertzog
Un savoir-faire artisanal depuis 1958
Actualité:
Nouvelle gamme Printemps - Été
Entremets:
Madagascar
Brownie chocolat, mousse chocolat 61%, crème brulée vanille, parsemé de framboises
Régal
Sablé breton, croustillant fruits
rouges, mousse citron, palet fraise
Tropicana
Biscuit joconde citronné, croustillant exotique, mousse exotique,
ananas et mangues rôtis
Glace:
Bombe Printemps
Sorbet fruits rouge, sorbet yaourt, compotée myrtilles, meringue
Menu de la semaine
Lundi
Emincé de poulet, sauce Pineau des Charentes, blé
Mardi
Endives au jambon
Mercredi
Moussaka au bœuf
Jeudi
Navarin de veau printanier, petits légumes
Vendredi
Pavé de saumon, sauce nantua, riz
Champion de France 2020
Championnat de France de la brioche régionale
Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.
Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.
Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.
Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !
Nos délices
Des fournées fraîches tous les jours
Nos pains frais
Tout droit sorti du four
Nos viennoiseries
Pour chaque occasion
Nos pâtisseries
Un petit plaisir sucré
« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »
