Herzog_XL-090.jpg

Boulangerie Pâtisserie Hertzog

Un savoir-faire artisanal depuis 1958

Actualité:

Nos suggestion de bûche pour Noël 2021

La maison Hertzog ,

Boulangerie pâtisserie artisanale

depuis 63 ans

vous proposes toute une gamme

riche et variée de boulangerie

traditionnelle en passant

par la viennoiserie, la pâtisserie,

le chocolat, la glace et le traiteur.

 

Tous nos produits sont faits maison,

de manière artisanale, et réalisés

grâce a notre savoir-faire quotidien.

 

Soucieux de votre bien-être et

en perpétuelle remise en question,

Nous travaillons au fil des saisons

avec des producteurs locaux.

 

Laissez-vous transporter

tout en gourmandise

en cette fin d’année !

 

Toute l’équipe de la

Boulangerie Patisserie Hertzog

vous souhaite de

 

JOYEUSE FETES 2021

Bûches

Normande : 

Dacquoise noisette, namelka vanille,

mousse caramel, pommes poêlées

Velours : 

Dacquoise noisette, pralin feuilleté

 aux crêpes dentelle, crème chocolat

au lait Jivara®40%,et feuilles chocolat

Black forest :

Biscuit moelleux chocolat, mousse

vanille, mousse chocolat, cerises

du nord(sans gluten, sans alcool)

 

Torino :

Croustillant feuilletine au gianduja

noisette, biscuit chocolat sans farine,

ganache au caramel à la fleur de sel,

mousse de chocolat noir extra bitter

 61% à la fève de Tonka

Cercle de feu :

Biscuit exotique, croustillant

amandes, coulis de fruits rouges,

mousse exotique

Glaces 

Mont Blanc :

Meringue pistache, sorbet fromage blanc,

compotée fruits rouges, sorbet fraise

L'etincelante :

Biscuit croustillant pépites de chocolat,

parfait vanille, coulis de clémentine de

Corse IGP, crème glacée pralinés

 

déjeuner en santé
 Menu de la semaine

Lundi

Riz à l’espagnol

Mardi

Spaghetti bolognaise

Mercredi

Bouchée à la reine, tagliatelle, croute

Jeudi

Fleischnaka à la tomate

Vendredi et Samedi 

Pavé de saumon, duo courge et poireaux à la crème d’ail

 

Champion de France 2020

Championnat de France de la brioche régionale

Pour la 31 -ème fête de la pogne et la raviole à Romans sur Isère a été crée le championnat de France de la brioche régionale par un collectif des boulangers pogneurs Drômois, la confrérie de la pogne et la ville de Romans.

Pour la revisite de Pogne, j’ai rajouté des raisins au rhum et une macaronade agrémentée d’amandes grossièrement hachées pulvérisés de sucre glace.vu sa longue conservation due à la méthode de fabrication sur trois jours à faible ensemencement et une fermentation a température ambiante enfin autour des 18 °c.

 

Le pétrissage à la main en public par 30° a été assez sportif, pour la suite nous sommes aller cuire chez notre boulanger local réfèrent pour Moi la maison Pascalis que je salue au passage et remercie pour leur accueil.

Depuis sont nées des petites sœurs confectionnées avec de la pâte à Pogne  Alsacienne, garnie de créme double de praline ou pépites de chocolat surmonté craquelin aux amandes et d’un nuage de sucre glace !

Nos délices

Des fournées fraîches tous les jours

Herzog_XL-095.jpg
Herzog_XL-094.jpg
Herzog_XL-083.jpg

Nos  pains frais

Tout droit sorti du four

Nos viennoiseries

Pour chaque occasion

Nos pâtisseries

Un petit plaisir sucré

« On ne peut penser bien, aimer bien, dormir bien, si on n’a pas bien dîné. »

Virginia Woolf

Herzog_XL-018.jpg